全麥合桃蜂蜜士干(英式鬆餅)

全麥合桃蜂蜜士干(英式鬆餅)

 

除了cupcake，小禺也做了全麥士干啊~~ 

~~ 加入全麥粉、合桃和蜂蜜，士干的健康選擇！^O^ ~~

份量：

7個，各重約60克 / 卡路里228 / 脂肪12.8克 / 價錢 $2.8 

材料：

(1)	低筋麵粉	150克
(2)	全麥粉	50克
(3)	泡打粉	10克
(4)	鹽	2克
(5)	無鹽牛油(雪硬、切粒)	50克
(6)	蛋(打散)	1隻
(7)	蜜糖	25克
(8)	牛奶	80克
(9)	合桃碎	60克
(10)	水/牛奶	少量

做法：

1)  材料(1)-(4)混合過篩。加入牛油粒，用指尖揉碎、混合成麵包糠狀。

2)  蛋液留少許最後塗面用，其餘加入蜜糖拌勻，再加牛奶攪勻。
逐少倒入粉類材料內，用切拌的方式，邊摺疊邊壓成麵糰，不要用力攪拌免得起筋不鬆化。

最後加入合桃碎拌勻。用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏15分鐘至稍為變硬。

3)  焗盤舖好牛油紙。取出麵糰，用麵粉棒擀平，表面輕掃一層牛奶(或水)、對摺，再擀平至半吋厚。用模具切出形狀，放到焗盤上，將剩餘的麵糰再搓、掃牛奶、對摺、壓模，直至用盡整個麵糰。
注意在低溫下比較好處理，因全麥麵糰很容易變黏的>.< 近來天氣濕熱，要開冷氣才好擀麵啊！

吸出形狀放到焗盤上

4)  掃上蛋液，放入預熱180度之焗爐，焗大約25分鐘。

掃上預留的蛋液

因為中央掃了一層水，烤完才會出現如岩石斷層的外觀！ *U*

若想色澤更佳，可以最後掃點蜜糖，再回焗爐上層焗多數分鐘。

士干的甜度比較低，可以配柚子蜜、果醬，
悉隨尊便了~~ ^u^

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