全麥蜂蜜小蛋糕
~~ 用了半量以上全麥粉和燕麥做的小蛋糕,很健康哦! ~~
糖份比一般食譜低,更符合健康原則啦!^0^
份量:(淨蛋糕,不包括面飾)
9個,用直徑7cm鬆餅模焗,每個重大約64克
卡路里223 / 脂肪11.7克 / 價錢 $2.2
卡路里223 / 脂肪11.7克 / 價錢 $2.2
材料:
(1)
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全麥粉
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100克
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(2)
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低筋麵粉
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100克
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(3)
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泡打粉
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6克
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(4)
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牛油(室溫)
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100克
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(5)
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蜜糖
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30克
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(6)
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糖粉
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30克
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(7)
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蛋(打散)
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2隻
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(8)
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牛奶
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120克
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(9)
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原片大燕麥
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40克
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做法:
1) 材料(1)至(3)混合過篩。
小禺用了粘米粉,取代半量低筋麵粉,可以跟食譜全部用低筋麵粉的~
2) 盆內放入牛油、糖粉和蜜糖,充分攪拌至軟滑、泛白。
3) 蛋液逐少加入,每次都要充份攪拌均勻。
4) 加入1/3粉類,用切拌方式拌勻。(不要過度攪拌以致麵糰起筋便不鬆化了)
再加入1/3牛奶拌勻,重覆以上步驟,最後才加入燕麥片拌勻。
5) 焗模鋪上紙杯,用湯匙舀入適量麵糊(每個大約70克)。
完成了!
> 製作可可奶酥作面飾:(一次可做多些冷藏使用)
份量:10份 / 卡路里40 / 脂肪 1.8克 / 價錢 $0.3
材料:
(1)
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低筋麵粉
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34克
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(2)
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啡糖/
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20克
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(3)
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朱古力粉
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1茶匙
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(4)
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無鹽牛油(雪硬、切粒)
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20克
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(5)
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原片大燕麥
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14克/2大匙
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做法:
1) 材料(1)至(3)混合過篩。加入牛油粒,用指尖揉勻成麵包糠狀,最後加入燕麥片攪勻。冷藏一下備用。
粉類材料混合過篩 (可按比例增加份量、做多一些備用)
牛油必須雪至硬,和粉類揉勻成麵包糠狀
最後才加入燕麥片拌勻
2) 用時請捏成紮實麵糰、剝成小塊放到麵糊上。
焗出酥脆口感,請趁熱吃啊~~
這款蛋糕甜度不高,即使配上糖飾也不會太過膩的~ ^^
糖霜的做法其實很簡單的,
大約15~20克液體+100克糖霜,逐少混合至糖份溶解,
(液體可用蛋白、抹茶液、可可液、咖啡液、檸檬水+食用色素...等等做出不同的顏色和味道)
(液體可用蛋白、抹茶液、可可液、咖啡液、檸檬水+食用色素...等等做出不同的顏色和味道)
也可灑上可可米和朱古力碎,有機會在其他食譜再試多些吧~~
好易食的全麥蜂蜜小蛋糕
回覆刪除細細個容易食? :D
刪除買相唔錯,小朋友一定喜歡.
回覆刪除哈哈,小禺的糖霜用了咖啡味,而小朋友落朱古力味最啱^^ ~~
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