2014年6月28日星期六

全麥合桃蜂蜜士干(英式鬆餅)

全麥合桃蜂蜜士干(英式鬆餅)

 

除了cupcake,小禺也做了全麥士干啊~~ 
~~ 加入全麥粉、合桃和蜂蜜,士干的健康選擇!^O^ ~~

份量:
7個,各重約60克 / 卡路里228 / 脂肪12.8克 / 價錢 $2.8 

材料:
(1)
低筋麵粉
150克
(2)
全麥粉
50克
(3)
泡打粉
10克
(4)
2克
(5)
無鹽牛油(雪硬、切粒)
50克
(6)
(打散)
1隻
(7)
蜜糖
25克
(8)
牛奶
80克
(9)
合桃碎
60克
(10)
/牛奶
少量



做法:
1)  材料(1)-(4)混合過篩。加入牛油粒,用指尖揉碎、混合成麵包糠狀。


2)  蛋液留少許最後塗面用,其餘加入蜜糖拌勻,再加牛奶攪勻。
逐少倒入粉類材料內,用切拌的方式,邊摺疊邊壓成麵糰,不要用力攪拌免得起筋不鬆化。


最後加入合桃碎拌勻。用保鮮紙包好,放入冰箱冷藏15分鐘至稍為變硬。



3)  焗盤舖好牛油紙。取出麵糰,用麵粉棒擀平,表面輕掃一層牛奶(或水)、對摺,再平至半吋厚。用模具切出形狀,放到焗盤上,將剩餘的麵糰再搓、掃牛奶、對摺、壓模,直至用盡整個麵糰。
注意在低溫下比較好處理,因全麥麵糰很容易變黏的>.< 近來天氣濕熱,要開冷氣才好擀麵啊!
吸出形狀放到焗盤上

4)  掃上蛋液,放入預熱180度之焗爐,焗大約25分鐘。

掃上預留的蛋液

因為中央掃了一層水,烤完才會出現如岩石斷層的外觀! *U*

若想色澤更佳,可以最後掃點蜜糖,再回焗爐上層焗多數分鐘。


士干的甜度比較低,可以配柚子蜜、果醬,
悉隨尊便了~~ ^u^





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6 則留言:

  1. 回覆
    1. 小禺鍾意整又鍾重食~~
      ( 又的確係鍾意食而鍾重整,小櫻講得啱!:p )

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  2. 好嘢,英式都識整,但可為英式呢?

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    1. 可能因為係英式下午茶的點心之一???
      其實意大利都有類似的鬆餅,叫比司吉

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  3. 小禺,你好「多心」呀,六個咁多。哈,放在一起,全部心連心。^_^

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    1. 係噃!心連心~~ ^^
      唔怕多心,食得開心咪好囉 :D

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