全麥蜂蜜小蛋糕 (連面飾)

全麥蜂蜜小蛋糕

前幾日做了很多甜品，吃得膩了，
於是今早做了全麥cupcake做早餐~！ :D

~~ 用了半量以上全麥粉和燕麥做的小蛋糕，很健康哦！ ~~

糖份比一般食譜低，更符合健康原則啦！^0^ 

份量：(淨蛋糕，不包括面飾)

9個，用直徑7cm鬆餅模焗，每個重大約64克
卡路里223 / 脂肪11.7克 / 價錢 $2.2 

材料：

(1)	全麥粉	100克
(2)	低筋麵粉	100克
(3)	泡打粉	6克
(4)	牛油(室溫)	100克
(5)	蜜糖	30克
(6)	糖粉	30克
(7)	蛋(打散)	2隻
(8)	牛奶	120克
(9)	原片大燕麥	40克

做法：

1)  材料(1)至(3)混合過篩。 

小禺用了粘米粉，取代半量低筋麵粉，可以跟食譜全部用低筋麵粉的~

2)  盆內放入牛油、糖粉和蜜糖，充分攪拌至軟滑、泛白。

3)  蛋液逐少加入，每次都要充份攪拌均勻。

4)  加入1/3粉類，用切拌方式拌勻。(不要過度攪拌以致麵糰起筋便不鬆化了)

再加入1/3牛奶拌勻，重覆以上步驟，最後才加入燕麥片拌勻。

5)  焗模鋪上紙杯，用湯匙舀入適量麵糊(每個大約70克)。

撒上作可可奶酥(做法見下面)或以大燕麥片作裝飾。(若做其他口味的cupcake，可減去面飾)放入預熱180度之焗爐焗大約30分鐘，中途調一下位置以防烤得不均勻。

完成了！

> 製作可可奶酥作面飾：(一次可做多些冷藏使用)

份量：10份  /  卡路里40   /  脂肪  1.8克 /  價錢  $0.3

材料：

(1)	低筋麵粉	34克
(2)	啡糖/幼砂糖	20克
(3)	朱古力粉	1茶匙
(4)	無鹽牛油(雪硬、切粒)	20克
(5)	原片大燕麥	14克/2大匙

做法：

1)  材料(1)至(3)混合過篩。加入牛油粒，用指尖揉勻成麵包糠狀，最後加入燕麥片攪勻。冷藏一下備用。

粉類材料混合過篩 (可按比例增加份量、做多一些備用)

牛油必須雪至硬，和粉類揉勻成麵包糠狀

最後才加入燕麥片拌勻

2)  用時請捏成紮實麵糰、剝成小塊放到麵糊上。

焗出酥脆口感，請趁熱吃啊~~

這款蛋糕甜度不高，即使配上糖飾也不會太過膩的~ ^^

糖霜的做法其實很簡單的，

大約15~20克液體+100克糖霜，逐少混合至糖份溶解，
(液體可用蛋白、抹茶液、可可液、咖啡液、檸檬水+食用色素...等等做出不同的顏色和味道)

也可灑上可可米和朱古力碎，有機會在其他食譜再試多些吧~~

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