伯爵合桃蛋糕

伯爵合桃蛋糕 (用芥花籽油) 

  

 ↑今次用2個長方形盤

類似上次菜油版杏脯蛋糕，不過今次更好味~~ 原來合桃&伯爵茶好夾！出爐時好香！

6個：各重約82克 / 卡路里 278.2 / 脂肪 13.5克 / 價錢 $2.6

(每100克：約卡路里 348 / 脂肪 17克 / 價錢 $3.3)

● 材料：

(1)    低筋麵粉                       150克

(2)    鹽                                  1/4茶匙

(3)    蘇打粉#                        1/2茶匙

(4)    泡打粉                          1茶匙

(5)    伯爵茶葉                       5克 (2包)

(6)    雞蛋(室溫)          2隻 (約100克)

(7)    黃糖                              45克

(8)    牛奶                              150克

(9)    芥花籽油                       40克

(10)  合桃                              12塊 (約35克)

● 作法：

(1) 粉類材料1-5拌好篩勻；焗爐預熱至攝氏160°C；鬆餅烤模放上紙杯。

(2) 蛋放入不銹鋼盆中，分2次加入糖，用電動打蛋器攪打至全發。

(3) 加入1/3粉類材料，用切拌方法*攪拌，再加入1/3牛奶攪拌；逐次加入餘下的粉和奶攪勻至無粉粒。

(4) 加入油攪拌均勻。

(5) 倒入模內，表面平均放上合桃粒，焗25分鐘。

● 備註：

#今次加番蘇打粉，做出裂開的效果。

*打發蛋後，混合麵粉和其他材料全部用切拌方法；要快手，但不可過度攪拌，蛋糕若起筋就不鬆軟了。

*材料費參考：

            材料                     價錢$        備註

(1)   鑽石牌麵粉         150克     2.81     $8.5/454克

(3)     梳打粉                            1克   0.10    $5.7/56克

(4)     泡打粉                            2克   0.21    $5.9/56克

(5)     馬莎伯爵茶包               2包       1.09          $27.2/50包

(6)     蛋                                     2隻         1.8                    

(7)     韓國BekSul黃糖         45克       0.63          $13.9/1公斤

(8)     子母牛奶                    150克       2.33          $15.5/1公斤

(9)     獅球嘜芥花籽油         40克       1.10          $73.9/2700毫升

(10)   金寶牌天然合桃         35克       5.58          $31.9/200克

                                         材料費$    15.7