復活節十字包

復活節十字包

看見芬妮買的十字包很吸引，其實小禺並不知道十字包是用來紀念主耶穌復活的啊！

不過，這類加了提子乾和肉桂的麵包，小禺一向也是喜歡的^^

於是也趁復活節，焗一盤十字包吧~！ 

(平常沒劃上十字的時候，就是提子包麼？ :p)

食譜改自馬雪莉的十字包，但小禺覺得稍甜，於是減少些提子乾，

油量也減了，並加入肉桂粉、橙皮等等。

份量：

9個，各重約53克 / 卡路里163 / 脂肪2.5克 / 價錢 $1.5

材料：

(1)	低筋麵粉	30克
(2)	高筋麵粉	220克
(3)	乾酵母	3克
(4)	鹽	2克(1茶匙)
(5)	黃糖	40克
(6)	蛋黃	1隻
(7)	水	120克
(8)	牛油	15克
(9)	提子乾	40克
(10)	橙皮	15克(約1個)

十字圖案：

(1)	中筋麵粉	30克
(2)	水	30克

做法：

1)  提子乾用熱水浸軟、瀝乾待用。

2)  除了牛油、提子乾及橙皮外，其他材料搓勻。加牛油搓至光滑，直至可拉成薄膜帶筋性的麵糰，最後加入提子乾及橙皮碎搓勻，揉成圓形後放入容器內，封上保鮮紙，待麵糰發酵至兩倍大日(約45分鐘，或放雪櫃過夜)。

搓了150~200下，就變得很有筋性了

作第一次發酵前

第一次發酵接近完成，還是用手指測試最準確，

凹位不回彈便代表成功了。(小禺測試後發覺這仲爭些少)

3)  平均分割成9份，各重約56克之麵糰，搓圓，蓋起，靜置鬆馳10分鐘。

4)  將麵糰卷起，再從另一方卷起，拉合整圓，放入焗盤中作最後發酵，約45分鐘成兩倍大小。

放在焗盤上作最後發酵，要蓋好避免乾掉

5)  調好麵粉漿，裝入唧袋，在包面唧上十字。

入爐前在包面上劃十字圖案 
(或許濕氣太重，粉漿很稀比較難唧，
需要時可再加粉弄杰一些)

6)  放入預熱170度之焗爐，焗約25分鐘至金黃。中途若麵糰呈現色澤，就換一下位置，以防烤得不夠均勻。

看起來好吸引啊！ :D

而且味道和質感也非常好的~~！ ^^

很少有像復活節，必然放4日的假期呢！

大家都叉足電、復活過來了吧？ 

因為Down2趁假期睡了又睡的，應該睡夠了 :p

天氣雖然不錯，但因為假期怕多人，小禺沒有四圍去玩，

反而有很多時間留在家，家人相處融洽，也很難得的呢 ^^~ 

(出門便是返教會和參加特別的聚會，所以小禺大體上是過得很悠閒呢)

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