2013年2月22日星期五

英式鬆餅麵包

英式鬆餅麵包 (食譜來自馬雪莉)
好容易整!新手也會成功~
份量
4個
(每個:重約70G / 卡路里 181.8 / 脂肪 0.9克 / 價錢
 $1.13)


睇埋條片就知幾彈~~~ (拍之前小禺已捏了十幾次啦)

●材料:

(1)
中筋麵粉
200克
(2)
2克
(3)
2克
(4)
酵母
2克
(5)
120克
(6)
粟米粉cornmeal
(*小禺今次用了黑芝麻粉)
適量





●作法:
(1) 材料1-4放入不銹鋼盆內,加入水,用叉拌勻便可,不用搓。
(2) 用保鮮紙封好麵糰,室溫放過夜(10小時)


















小禺將麵糰放入保鮮盒內10小時後

(3) 壓出所有空氣,平均分割成4份,各重約80克之麵糰,搓成圓形,表面沾上黑芝麻粉。
(4) 放溫暖處再發酵至約倍半大,在麵糰放上一個平底模做成平頂效果。(*由於天冷,小禺隔熱水發酵大約半小時)


























蓋了圓模成平頂形(小禺用鐵罐頭,效果也不錯~)






(5) 焗爐不用預熱,直接放入麵糰(因為會繼續發酵)210℃20分鐘至金黃。



































完成品 (左邊蓋了鐵罐、右邊沒有)



備註:
(1) 因無買cornmeal粟米粉,小禺用黑芝麻粉代替,塗上柚子蜜吃也很美味! (平時小禺喜歡夾芝士、火腿和蛋~~)
(2) 想隔日再食,包面灑水,在微波爐叮幾十秒,依然軟熟。







今次塗上柚子蜜吃































●全部材料費參考:
比買的更大個、又便宜!!!






材料

價錢$
備註
(1)
鑽石牌
200克
3.74

(3)
韓國BekSul黃糖
2克
0.03
$13.9/1公斤
(4)
泛洋牌酵母
2克
0.32
$8/50克
(6)
新東陽黑芝麻粉
6克
0.42
$19.9/包/283克


材料費:
$4.51








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