燕麥能量餅啖啖果仁~~~
改自能量棒的食譜，小禺重新調配過，
創作少甜少油加蛋版。製作成餅乾狀，大小比較一致。
小禺貪得意壓入鬆餅模內，好花時間~~~
入塑膠袋捏成圓形，再壓成餅狀較快捷啊！
包裝起來也很漂亮~~~
● 材料：
做法簡單、口味隨喜好、價錢超級便宜！仍在試驗階段，請提供意見改良改良！
改自能量棒的食譜，小禺重新調配過，
創作少甜少油加蛋版。製作成餅乾狀，大小比較一致。
小禺貪得意壓入鬆餅模內，好花時間~~~
入塑膠袋捏成圓形，再壓成餅狀較快捷啊！
包裝起來也很漂亮~~~
16件 (各重約21克 /卡路里 92.9 / 脂肪 4.1 / 價錢 $1.4*)
( 可改用25克無鹽牛油： 16條，各重約21克 /卡路里93.9 / 脂肪 4.1 / 價錢 $1.6 )
● 材料：
(1) 即食燕麥 150克
(2) 蜜糖 50克
(3) 黃糖 10克
(4) 肉桂粉 1茶匙
(5) 芥花籽油 20克
(6) 合桃(切碎) 35克
(可以用等量果仁，如杏仁、開心果、南瓜籽)
(7) 杏仁(裝飾用) 16粒(約18克)
(8) 小紅莓乾 40~50克 (小禺下了50克有點過甜，所以改為40克，
如果用杏脯等甜度稍低的則可以用50克、切碎)
(9) 橙皮 10克
(10) 蛋白(凍) 1隻小/約30克
(11) 鹽 少許
(若牛油及果仁含鹽，可省去)
(2) 蜜糖 50克
(3) 黃糖 10克
(4) 肉桂粉 1茶匙
(5) 芥花籽油 20克
(6) 合桃(切碎) 35克
(可以用等量果仁，如杏仁、開心果、南瓜籽)
(7) 杏仁(裝飾用) 16粒(約18克)
(8) 小紅莓乾 40~50克 (小禺下了50克有點過甜，所以改為40克，
如果用杏脯等甜度稍低的則可以用50克、切碎)
(9) 橙皮 10克
(10) 蛋白(凍) 1隻小/約30克
(11) 鹽 少許
(若牛油及果仁含鹽，可省去)
● 作法： | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) 蜜糖、黃糖及油放煲內中火煮溶，熄火，
加入肉桂粉攪勻(可改用薑粉或數滴雲呢拿香油)。   稍放一會至不滾熱。
(2) 蛋白加少許鹽打至發白挺身；
倒入(1)內，迅速攪勻。  (發泡蛋白)  (加入糖漿後)
(3) 加入麥片混合，要均勻沾上糖漿，
 再加入果乾、橙皮及果仁拌勻(裝飾用杏仁除外)。  (4) 焗爐預熱至150度。
(5) 將已拌勻的燕麥條材料，分為每份約22克粉糰，
用塑膠袋捏成圓形，放上杏仁壓扁， 再放入已掃油焗盤。(表面可掃上蛋黃) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 (小禺這次壓入蛋撻模內) 發現原來焗盤/焗模不掃油也可以！ 右上方(第三行)有2個無模紙、 沒掃油的試驗品，也很易除出~~~   也可以壓入方模， 焗完切成長條製成能量棒。
(6) 放入焗爐中層焗20分鐘，再放下層焗5分鐘，
(7) 取出焗好的能量餅，待涼，即可食用。焗完不用立即取出，用餘溫焗至乾身。  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
● 備註：
(1) 糖漿加入發泡蛋白時不可過熱，
否則蛋白會煮熟變成粒狀。
(2) 打蛋白的容器不可有油或水；蛋白冷凍過、加點鹽，較容易打發。
(3) 加橙皮，可減少甜度、增添香味。
(4) 未焗前重22-23克，焗後平均每塊21克。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
以下是小禺前幾的實驗作，有點實， 不過也很快吃清光了(用16克牛油，整隻蛋)：
成品2材料1. 杏脯+開心果+雲呢拿香油(開心果要先弄碎)
 (上面的掃了蛋黃)  成品2材料. 杏脯+橙皮+合桃+薑粉  
*材料費參考：
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